近日，后勤集团邀请张家口市食品药品监督管理局办公室岳峰主任和市卫生监督站于东梅站长分别作了题为《食品安全法律法规在餐饮服务环节中的应用》和《饮用水与健康》的专题报告。报告会在逸夫图书馆二楼报告厅举行。从事餐饮、水泵房、浴室等各部门、各岗位的管理和操作人员共170余人参加了报告会。会议由后勤集团党委副书记包克发主持。
会上，岳峰主任重点阐述了从事餐饮服务中食品安全管理机构设置和人员配备要求、从业人员的健康和个人卫生要求、场所的要求、专间的要求和库房的要求，并提出严格抓好几个工作环节：一是食品及食品的采购储存环节；二是食品添加剂的管理和使用；三是冷拼配制要求和裱花操作；四是餐饮具的清洗保洁；五是严把生熟分开关；六是食品留样；七是餐厨废弃物处置；八是预防监督工作。于东梅站长重点讲解了二次供水卫生管理制度，蓄水池卫生防护措施和定期清洗消毒制度等，切实防止学校群体性食物中毒和生活饮用水污染事件的发生；两位领导从食品卫生安全角度和饮用水安全角度进行了详细讲解，明确了食品卫生和饮用水安全操作规范，讲解通俗易懂、深入浅出，给参会人员上了一堂生动的食品卫生安全和饮用水安全教育课。
通过培训学习，进一步提高了大家关于食品卫生安全和饮用水安全中各级各类管理人员及操作人员的法律意识、安全意识和责任意识，为更好地服务师生奠定了坚实的基础。
